5个好搭档 让白萝卜营养翻倍(图)


白萝卜是冬天平价的应季蔬菜,养生功效卓着。
白萝卜是冬天平价的应季蔬菜,养生功效卓着。(图片来源:Adobe Stock)

俗话说,“冬吃萝卜夏吃姜”,白萝卜是冬天平价的应季蔬菜,养生功效卓着,它有不少“好搭档”,与之互搭能够让营养互补,滋补功效加倍,以下介绍给您白萝卜的5个好搭档。

白萝卜+鲫鱼

白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在“二白”食材上,白萝卜浸在奶白色的鱼汤里,让人看着就很有食欲。

推荐食谱:白萝卜鲫鱼

原料:白萝卜、鲫鱼、葱、姜、盐、鸡精(可省),醋(可省)

做法:

1、鲫鱼一条处理干净,白萝卜适量。

2、白萝卜切薄片,越薄越容易入味;葱、姜切片。

3、葱姜入锅爆香,将鲫鱼放入锅中两面煎硬。

4、添入汤碗容量1.5倍的水。

5、大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色,转中火煮至水量减少至2/3左右;加入薄白萝卜片。

6、接着将萝卜煮到自己喜欢的软硬程度,调入少量盐,如果个人喜欢,还可以调入一点鸡精提鲜,一点醋去腥。

白萝卜+海带

海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效,对预防甲状腺肿大有一定功效。

推荐食谱:白萝卜海带汤

原料:白萝卜片300克、水发海带100克;盐、味精、清汤、香菜、姜

做法:

1、水发海带洗净、切菱形块;香菜洗净,切断;姜洗净,切丝。

2、锅置火上,倒入清汤大火煮沸,放入白萝卜片、海带块、姜丝。

3、大火再次煮沸后改小火煮约1小时至海带丝熟烂,加盐、味精调味,撒上香菜段即可。

白萝卜+

白萝卜和梨共煮可润肺、清热、化痰。梨有润肺凉心、消痰去火的功效,跟白萝卜一起榨汁喝,不仅能掩盖白萝卜的辛辣味,还可以让食疗功效加倍。

冬季脾胃不好的人,如果不能喝太凉的果汁,还可以将二者一起煮水喝。

推荐食谱:白萝卜梨汤

原料:白萝卜、梨、冰糖

做法:

1、原料准备好,白萝卜去皮。

2、把去皮的白萝卜切片,大小随个人喜好。

3、梨也切块,不用去皮,只要将梨外皮刷洗干净就行。

4、将梨块和白萝卜片一起放入锅里,加入适量清水和冰糖煮20分钟即可。

5、取汤饮用,果肉不要吃。

白萝卜+羊肉

冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃,还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。

但“肉生痰”,羊肉吃多了容易上火,如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃,不仅化痰、泻火,而且还能解油腻,让营养互补。

推荐食谱:白萝卜炖羊肉

原料:白萝卜500克,羊肉250克,酱油30克,白糖50克,葱15克,姜15克,大茴香2个,植物油50克,料酒、盐、味精适量

做法:

1、将羊肉洗净,切成5厘米见方的块,用热水焯一下捞出,沥水备用。

2、将萝卜切成5厘米见方的块,用热水焯一下,汤水备用。

3、铁锅内放50克油,油热至7成时,放白糖,用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒,待肉均匀上色后,放酱油50克,同时放葱段、姜片、大茴香。

4、盖锅盖炖5分钟后放入温水,用大火炖开后,放料酒,改为文火炖。待肉6成熟时,将萝卜倒锅内,放盐,将肉和萝卜炖烂熟时,放味精出锅装碗即可食用。

白萝卜+葱

冬季是风寒感冒多发的时节。感染风寒后,人会怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰,此时应吃些让人发热的食物。

推荐食谱:白萝卜葱汤

把葱段、姜片和白萝卜片一起煮汤,有散寒、止咳的功效,这道汤还可预防感冒。


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