适糖均衡饮食助胰岛素分泌 有望打败糖尿病(图)


三餐都要吃米饭的“适糖均衡饮食”原则,能把糖化血素色降下来,糖尿病患就有机会停药。
三餐都要吃米饭的“适糖均衡饮食”原则,能把糖化血素色降下来,糖尿病患就有机会停药。(图片来源:Adobe stock)

糖尿病的发生原因为胰岛素阻抗或胰岛素分泌不足,第2型糖尿病刚发病时胰岛素阻抗大,多数分泌没有不足,当血糖飙高使胰岛素阻抗增大,且胰岛素分泌也会不足。第1型糖尿病发病就是胰岛素突然不分泌,倘若后续的药物及饮食量不适当,血糖未控制,体重上升,胰岛素阻抗也会产生。

许多人为了控制血糖,自认为吃淀粉会影响血糖控制,不吃淀粉食物。家医科医师说,这样做无法控糖,反而是三餐都要吃米饭的“适糖均衡饮食”原则,能把糖化血素色降下来,就有机会停药。

台湾书田诊所新陈代谢科主任洪建德表示,许多糖尿病者忽视或道听途说不正常吃饭,却吃各式点心,让血糖飙高,一听到要打胰岛素,就很紧张担心要打一辈子,却忽略糖尿病的各种并发症,甚至猝死的风险。其实,糖尿病胰岛素治疗不一定是终生,而且极大可能是越打越少,甚至不需要打胰岛素,但这需要医病双方的密切合作。

适糖均衡饮食5原则

1、糖类(碳水化合物)约占每天热量的50~60%,糖类在台湾可近性最高是米饭,无论是白米饭或糙米饭,都同样有延缓升糖的能力。

2、蛋白质、脂肪、糖类来源要多样与均衡,不能偏颇某类食物,或取消某类。

3、吃对顺序。富含蛋白质类食物先吃,如:肉、鱼、蛋类,素食者则是豆仁、大豆制品。再吃菜类,如:菇菌类、叶菜类、豆荚类、海苔类,不含根茎类。后吃米饭或混有根茎类或核果的米饭,例如蕃薯饭,栗饭、蒟蒻饭等。水果放最后且量少,一餐限一种。

4、每餐食物分量及热量要维持稳定,不能随心情大吃大喝,或不吃不喝。

5、绝对不吃点心与含糖饮料。避免甜食、含糖饮料、炸物以及酒类。

适糖均衡饮食能稳定血糖的原因

洪建德解释说,未经加工无变性制造,或磨粉制造的米饭淀粉,升糖缓慢,混合肉菜饭的均衡营养一餐,需要6小时才消化完成,缓慢释放葡萄糖,血清胰岛素需求较低,可恢复胰岛素敏感度,胰岛细胞会慢慢的恢复原来的内分泌功能。

再加上运动,胰岛素阻抗改善会更加有效,缓解会更加迅速。胰岛素的剂量会随着胰岛素阻抗及胰岛素分泌的改善而减少。

运动则建议每周至少进行5次,每次30分钟的有氧运动,如三餐饭后花10分钟散步,快走、慢跑、游泳等,以及每周2次的重量训练及核心运动。运动选择宜循序渐进,以免运动伤害。糖尿病者散步时机很重要。新西兰一项研究发现,每天三餐饭后花10分钟散步,比每天其他时间花30分钟散步更能帮助降血糖。

糖尿病患者应与医师密切配合,控制血糖,不可自行停药,以免导致血糖失控,引起并发症。但吃药不一定是一辈子,经由适当的饮食及运动,减轻体重,在医师的指导下,是有减药或停药的可能。


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